天使云科普丨腊八，“蒜”个养生账

俗话说，过了腊八就是年。今天是农历腊月初八，是大家熟知的“腊八节”，有喝“腊八粥”、泡“腊八蒜”的习俗。

泡“腊八蒜”是很多地区的习俗，据老人说，腊八蒜有抗癌、通血管，预防胃肠道疾病等功效，但事实上，它真的有这么神奇吗？

错，其实并没有所谓的软化血管的作用，并且，醋酸会在小肠中被碱性消化液中和掉，能够吸收入血液的醋酸非常的少，另外大蒜会对一些药物产生影响，比如常用的抗凝药华法林，与大蒜同服，会增加华法林的抗凝作用，导致出血风险的增加。

错，腊八蒜中的大蒜素含量不是很高，远没有达到能够杀死幽门螺旋杆菌的计量。感染幽门螺旋杆菌的胃本身就比较脆弱，如果吃了大量的蒜，还可能更伤害胃。发现幽门螺旋杆菌感染时，应及时到医院消化科就诊，必要时遵医嘱服用药物。

错，一些研究发现，大蒜有助减少胃癌、食管癌、结肠癌的发生。但其对于人体的作用机制等还有待进一步研究。防治癌症是一个综合性的工程，与生活习惯、遗传、规范就医等有密切关系，不能将防癌众人都寄托在一种食物上。

1.大蒜中含有大蒜素、蒜氨酸等多种活性物质，以及多种酚化合物，具有抗氧化、抗菌、抗病毒等功效。

2.酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻去腥、助消化的作用。

3.能诱导干细胞脱毒霉的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成。

4.经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效的预防铅中毒。

1.冬天经常吃饺子，和腊八蒜搭配口感更佳。

2.涮火锅时，需多吃牛羊肉的朋友需要吃点腊八蒜，可以当成解油腻、助消化的调味食品。

3.喝粥吃咸菜，摄入的钠盐太多，可以换成含盐较少一些的腊八蒜。

最后，提醒大家吃腊八蒜要适量，建议每次食用2-3颗即可。