这个食物经常吃，却没想到这么多好处！

时间：2022-11-12点击：次

这个食物经常吃，却没想到这么多好处！

饮食疗法在我国有悠久的历史，俗语说：“欲使身体好，药补不如食补”，大多数食物亦可以作为药品起到一定治疗作用，饮食和药物之间有着相通部分，因此也成为食疗。药食同源，许多食物和药物之间并无绝对分界线，比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、小茴香、砂仁、南瓜子、蜂蜜等，在长期实践中，古代医学家将中药“四气”、“五味”理论运用到食物之中，总结这些食物的功效，成为“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。药物虽然作用强但一般不会经常吃，食物虽然作用弱但天天离不了。日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显，以下拟从身边的食物谈起，聊聊药食同源的话题:萝卜

萝卜为十字花科萝卜属植物，距今已有上千年的种植历史。因含有蛋白质、糖、无机盐以及大量的维生素等营养物质，具有消食、化痰、清热解毒和防癌抗癌的功效。白萝卜成为大众喜爱的蔬菜，也是一味重要的中药材，在我国民间素有“小人参”之称[1] 。萝卜略带辛味，生食熟食均可。将白萝卜制成的泡菜具有脆嫩、微咸、酸等独特口感，受到广大消费者的喜爱。根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药:种子消食化痰;鲜根止渴、助消化，枯根利二便；叶治初痢，并预防痢疾；种子榨油工业用及食用[2-3]。我县各乡盛产萝卜，每年夏末秋初种植，八月中秋尝鲜，九月重阳收获，流传着“吃萝卜，喝热茶，气得大夫满地爬”的民谚。据《细阳春秋·第八辑》记载：“（青头萝卜）以沙河南岸新集（太和城西十里）为中心，西至界首市即变为象牙白，辛辣生硬，不适于生吃，南至泉河也带有辛辣味，水分亦赶不上新集附近之产品。”萝卜以脆而甜、汁多味厚、肚大顶尖质最佳，子可入药，医书上称：“消肉积者莫如山楂，消麦积者莫如萝卜”，是消食顺气之佳品，故萝卜又名顺气丸。萝卜不仅是冬季优菜，民间一直认为生用清热解毒，熟用健脾和胃。又因具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、清热解毒的功能，可以治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、痢疾、偏正头痛等多种疾病，如慢性支气管炎可以用清水煮萝卜，加川贝、蜂蜜、冰糖，喝汤，吃萝卜、川贝渣；喉炎及声音发哑可以将白萝卜与鲜橄榄一起煎汤当茶服。萝卜与牛羊肉搭配，既能健脾消食，能驱寒养胃、止咳化痰，又加快肠蠕动，缓解便秘的烦恼。

参考文献:

[1]曹琳,邢亚阁,曹东,李少华,许青莲,林洪斌.新型萝卜泡菜正反压生产工艺优化及货架期预测[J].食品工业科技,2018,39(05):175-179+184.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.05.034.

[2]刘春燕,戴明福,夏姣,周婷,沈丽雯,蒲彪.不同乳酸菌接种发酵泡菜风味的研究[J].食品工业科技,2015,36(07):154-158.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.024.

[3]方红美,胡跃,王艳,周存六.不同脱水方式对白萝卜品质的影响[J].合肥工业大学学报(自然科学版),2022,45(08):1125-1129.

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